【二崙佳美】榮獲雲林的十大伴手禮推薦的中式喜餅

宅配美食全台婚宴場地/會館/飯店試菜 2016-12-06

【二崙佳美】榮獲雲林的十大伴手禮推薦的中式喜餅

以前很少吃到令人滿意又不會過甜過鹹的大餅，加上現在趨向於西式喜餅，中式大餅漸漸只有守舊派的長輩所愛，這次小芙嘗試吃看看曾在2014榮獲雲林十大扮手裡的狀元餅跟紅豆大餅，到底在時代的演變下，中式大餅能不能再次翻身、再次擄獲年輕人的喜愛呢?

每次逢結婚的時候都會在比較傳統的囍宴上拿到中式大餅，不過隨著世代變遷，西式的喜餅反而佔上風!小芙以前也是覺得吃那種油膩膩的大餅吃到膩了，不過就是紅豆或蛋黃酥口味嘛!普通極了!
但是看到官網介紹上說這是特殊口味的大餅，魔王媽又在那邊鼓吹說雲林是大餅的製造地，那邊製造出來的大餅特別好吃，好吧…..滿足一下長輩的胃，也就抱著大餅回家吃看看了。

Contents

喜餅外盒
狀元餅
紅豆麻糬餅
店家資訊

喜餅外盒

官網的介紹上是說，二崙佳美開業於西元1969年，到現在有四十多年，堅持手做加以最佳的食材，呈現給予客人最美味的感動！

大餅=狀元餅，也就是俗稱的日頭餅，傳統的大餅象徵婚姻生活甜蜜深厚，所以以前的人家辦喜事，都喜歡用大餅當喜餅來贈送

以前大多都是2斤重的大餅，在古代觀念中餅做得愈大表示嫁得愈好，但現代人一來很容易吃膩、二來太花錢了，再加上人少大餅有時候面臨吃不完的窘境，於是二崙佳美推出750公克重的新包裝，這個就很適合現在的家庭把大餅做成小尺寸的另一個好處，就是平日可以買回來當點心，也不怕太多吃不完~。

上網就能查到二崙佳美狀元餅曾榮獲【2014雲林十大伴手禮】，感覺頗厲害來著!

喜餅外包裝非常喜氣的紅色，漂亮的古典花卉封面不會像以往的那種俗氣感，這個包裝命名是”喜上眉梢“，真是充滿吉祥的話語!現在大餅的喜餅盒也不像以前那樣的設計，這個餅盒解開上面的結後是往左右兩打開，有點像打開大門的動作，也有有百年好合的意思，當然旁側有貼上保存期限，還分有上下層呢!打開來就可以看見充滿喜氣的大餅，狀元餅是有點油亮油亮的外觀(很像超大份的月餅)，紅豆抹茶大餅則是鋪滿白芝麻與點點黑芝麻；兩種大餅在拆封後就要放入冰箱冷藏，不然很容易壞掉，裡面還會附上他們的很詳細DM介紹。

狀元餅

狀元餅是二崙佳美的鎮店之寶、明星商品，當然要先看看有什麼奇妙之處!

切開來就有陣陣的餅香鋪鼻而來，據官網介紹上來看，這狀元餅可大有製作的來頭~ 根本不是一般的大餅可以比擬的!

餅皮是融合西式糕餅創新製法的餅皮，採用英格蘭 Pond Cake的概念，類似西點的作法，全程手工攪伴，所以從切面來看，可以看到餅皮比較薄，但是按壓的時候很有彈性。

狀元餅的內餡非常豐富，有手工拌炒的滷肉、綠豆沙、白豆沙、桂圓豆沙(共三種豆沙)再加上雲林西螺在地的鹹蛋黃、斗六龍眼乾。內餡也是依照傳統製法，像是滷肉就是使用溫體豬肉來製作，因為加了香味四溢的滷肉進去，就能讓整體不會過於甜膩。而黃澄澄的鹹蛋黃，每一顆都金黃飽滿，絕妙的是不管你從哪一個地方都可以切的到鹹蛋黃。

這些內餡的組合讓看似簡樸的傳統大餅，通通變得不簡單跳脫傳統大餅給人油亮、過甜的感覺，二崙佳美把傳統的口味和創新通通融合變成美味的食物。