ContentsPodium把亞洲靈感與法式料理完美的融合再一起，迸出創新又美味的餐點來
餐廳裝潢沉穩簡約又像是在讓人身處在藝廊，優雅的品味餐點
第一次吃私廚料理，一起來看隱身在士林的美味餐廳吧~
近年來私人廚師的餐廳興盛，統稱為「私廚」
這些私廚，可能隱身在自家民宅或是城市裡的家常廚房裡。
通常採預約制，無固定菜單、有人數限致
在接受到預約後，可客製化，針對客人的食性、用餐目的，訂製出不同的菜單
Podium就是一家法菜私廚料理，隱身在士林捷運站附近
位置相當隱密，照著估狗地圖走道才看到有個郵箱桶上面寫著店名
在一家披薩店的左側樓梯上面，須按門鈴再開門上樓
上樓後會看到被密碼鎖著的大門，其實在預約後店家會事前通知客人當天的密碼
輸入密碼後就能芝麻開門~
一進門近看到很有質感的裝飾–一輪明月XD
仿清水模及石紋的牆面打造出簡約時尚風格
門的左手邊是吧台與廚房
調酒等都是在這邊做的，因為消夜時段這邊會化身成小酒吧
看起來頗有情調
酒吧對面還有隱藏的沙發區域，這邊可以供客人小酌聊天、放鬆的休息
主要的吃飯區域則是右手邊
有四人座位與大長桌座位區，目測大約共有14個座位
牆上還掛著很有品味的畫，多了些色彩點綴使整個空間有俐落兼明亮感，也讓人錯以為置身在藝廊
今晚我們共有6人，所以是坐在長桌區那邊
每個座位上都有擺放漂亮的花、堅果點心，以及水杯
餐廳提供的水有:義大利聖沛黎洛氣泡礦泉水及法國的Evian礦泉水
因為是法式私廚，所以餐桌餐巾擺放皆是國外形式
他們杯墊與餐巾布也是有設計的，簡約又時尚
用餐前先說說主廚的資歷好了，Podium的兩位主廚皆是型男帥哥(單身哦~)>>Andy和Jacky
Andy主廚資歷:
台北晶華酒店
法國巴黎一星餐廳 Marsan par Hélène Darroze法國巴黎一星餐廳Restaurant Alliance
英國倫敦二星餐廳The Greenhouse Restaurant
法國里昂二星餐廳 Le Neuvième Art
台北一星餐廳 L’atelier de Joël Robuchon
所以法式料理是他們的拿手強項，此外還會結合泰式料理做創新
以亞洲菜色做為發想主軸，一季會換一次菜單做新變化
真是讓人期待今日的餐點!
每個人的座位上都擺了菜單，內容也一併寫上
看起來不少道料理，應該能夠吃飽飽~ 畢竟這也是我第一次吃私廚料理呀!
消費價位
中午時段：11:30～14:00
最低消費：（套餐＋茶資80）/人+ 10%服務費
套餐價位：NT$ 2,580/3,080/3,680 (5-9道菜)及客制化套餐
晚上時段：18:00～21:00
最低消費：（套餐＋茶資80）/人+ 10%服務費套餐價位：NT$2,580/3,080/3,680套餐(6-9道菜)及客制化套餐宵夜時段：21:30～00:00，餐廳會變為對外開放的微醺小酒館，提供單人餐酒、小點最後點餐：23:00 最低消費：NT$880/人
穀-Bread
餐廳使用知名的新竹北埔窯烤麵包，麵包體使用老酵母發酵
麵包是一份四片=一人兩片 (可免費續)
烤過後入口香脆，可以沾一旁附上的油醋，如果有濃湯可沾更棒~
旨-Savory
(牡丹蝦 / 蕪菁 / 金桔 )
粉嫩的蕪菁切薄片醃製後，包入牡丹蝦，搭配金桔與食用花非常爽口
以貝殼盛裝著，精緻又美麗
鮮-Umami
(白鮑魚 Abalone / 綠竹筍 / 芫荽 )
薄片的南非活鮑魚層層疊起，吃的時候建議先品嚐原味，魚片入口軟嫩鮮甜
而且仔細一看魚片上面還有可食用金粉，看起來很貴氣
之後再把所有配料與底層肝醬一同攪拌，讓層層交疊的調味變換出三味一體的全新滋味
街- Street
馬加魚/玉米/斑斕葉
這道很像東南亞街邊小吃，以玉米葉包裹著馬加魚搭配香甜的玉米
玉米切片完整，看起來是花了很大的心思去做處理才使玉米片保持完整，馬加魚魚漿製作的軟Q軟Q，裏頭混合著三星蔥碎
吃的時候可沾附醬，沾醬是用青蔥、椰漿、花生粉、七味粉調製而成
魚肉彈嫩鮮美和玉米的甜味在口齒內迸發
海-Sea
紅帶海緋鯉 / 牛番茄 /蒔蘿
紅帶海緋鯉很少見，是肉多刺少的魚類
運用牛番茄及時蘿做出的紅色醬汁讓魚的鮮美度提升，視覺上也有衝擊
原-Pure
看似淡色的飲料，其實是白蘆筍汁，上頭滴了橄欖汁使味道有了層次
他們將白蘆筍用像冰滴咖啡那樣的方式，將精華滴出來
喝起來有點小苦旦是帶甜又爽口，能夠除去口中的味道、清味蕾，使我們能迎接接下來的料理
南-South
(桂丁雞 K.T. Chicken / 仁當 / 寬粉絲 )
一端上來就是很有南洋風的料理，仁當在南洋是一種辛辣香料專門用來煮肉類食物的
主廚們用可以生食的桂丁雞來搭配，另外附一杯清雞湯，可以把湯加進去吃，有點像日式沾麵的吃法別有一番風味呢!
炎-Hot
(北海道干貝 /天使紅蝦/ 香茅)
這是北海道干貝&天使紅蝦的組合，內容豐富
搭配溫和的冬蔭功醬無違和感，而且這料理手法少見又創新，真的是在這裡才能吃到
接著來點不一樣的吧~
隱藏版的餐點—烤乳鴿
我還真的是第一次吃到烤乳鴿，以前頂多吃過鳥蛋而已
運用煙燻手法來烤製乳鴿，充滿炭香、色澤勻稱，吃起來像鴨肉，肉質很細致
地-Land
主食有兩種可選，Prime無骨牛小排搭配叻沙醬及伊比利豬搭配綠扁豆咖哩
先介紹伊比利豬上蓋肉／綠扁豆／咖哩
伊比利豬肉肥瘦適中好入口，搭配咖哩讓整體提升
最後是Prime無骨牛小排／沙嗲／白花菜.
牛小排軟嫩多汁，大塊又豐盛，搭配香氣十足的沙嗲有畫龍點睛的效果
酸-Citrus
吃飯怎可能少了甜點呢? 來自主廚Andy的巧手是在法國得過獎的檸檬塔
外表繽粉浪漫非常討喜，四周還有葡萄柚果肉當花瓣來點綴
酸甜的檸檬奶油搭配底層脆餅，再用花與蛋白霜點綴，是款好吃又好拍的甜點~
Podium 雙主廚運用東南亞與台灣的食材，將法式料理注入成為新生命
很喜歡他們一道道視覺與味蕾兼具的創新料理，讓人驚喜他們的創意與美味是市面上吃不到的
期待有機會再來品嘗料理時，Podium會帶來怎樣的全新菜色~
Podium
訂位專線：022883-5720
粉絲專頁： https://www.facebook.com/PodiumTaipei/
店家地址：台北市士林區中正路
營業時間: 中午時段：11:30～14:00 /晚上時段：18:00～21:00 /宵夜時段：21:30～00:00
(預約制，入場最低6位、最多可接待20位)
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