原來愛玉是「洗」出來的？簡單洗愛玉不困難，零技巧食譜照著做!只要幾分鐘就完成~愛玉超低熱量，是夏天消暑的最佳零食~!
晶瑩剔透的愛玉，Q彈Q彈的，但你知道嗎? 其實愛玉是台灣特有種，從中北部到南部都有人種植喔!其實自製愛玉超簡單，完全零技巧、零失敗！大人小孩都能做到的台式小點心~!
愛玉籽長什麼樣?
真正的愛玉籽，外表顏色、大小跟土芒果差不多，新鮮愛玉籽經過削皮、風乾，乾燥至少10天後才會變得我們買的愛玉籽。
因為真正的愛玉籽比較貴，所以有些廠商為了節省成本，販售洋菜粉做成的「愛玉」，只要把粉加水攪拌就能快速完成!
雖擁有愛玉的口感，但卻無愛玉本身的營養價值，吃多了也不是挺好。
愛玉子怎麼洗?
洗愛玉本身並不困難，而且自己動手做的愛玉最健康，嚴選的天然愛玉籽，將愛玉籽倒入棉布袋後綁緊。
洗愛玉要用什麼水？
清潔雙手找一個大容器，並倒入含有礦物質的水1,000ml。
由於愛玉是果膠類，需要使用有礦物質的水質才可凝固，若是使用純水、RO逆滲透的水，洗出來的黃色果膠則無法成凍。
放進水中靜置5分鐘後開始用手搓洗、來回捏揉，過程中愛玉籽的果膠就會慢慢流出，除了讓水變成黃澄色，摸起來也略帶黏滑。
差不多搓揉8分鐘後，就可以把愛玉籽的果膠倒入漏網，把果膠篩選出來， 去除愛玉籽。
將愛玉果膠靜置室溫下，約等半小時，直到凝固，完成後的愛玉可以放入冰箱保存。
愛玉有哪些吃法?
簡單版本:淋上一些黑糖水、擠一點檸檬汁，就成了酸酸甜甜的檸檬愛玉冰!
搞剛版本:加入粉條/米苔目/小珍珠粉圓，就會是超級豐富的愛玉囉!吃起來也有多層次口感，增添風味!
炎炎夏日，就在家自己動手做愛玉吧!
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