│美食│日本富山老字號必吃海鮮丼-冰見壽司 粋鮨。獨家24小時直送台

富山除了有美麗的自然景觀之外,最知名的就是富山灣海鮮

日本富山因著地緣關係,是許多海鮮控的天堂

這次優先介紹冰見海鮮丼粋鮨 ←生魚片吃貨必推!!

他們最厲害的就是直接將漁貨由富山機場空運來24小時到台灣

新光三越是擁有眾多流行服飾、家電、家居、美妝保養與美食的指標性百貨公司

來自富山冰見的粋鮨, ㄘㄨㄟˋ 粋 ㄑ一ˊ 這次終於9/21在信義新光三越A11館地下美食街開幕台灣二號店

在日本富山創立超過30年的「粋鮨」原先在台中三井OUTLET開設一號店後,名聲與美味是許多老饕口耳相傳

而且冰見壽司 粋鮨的壽司可有富山灣鮨的名號

”富山灣鮨”是富山灣產的漁貨+富山在地的米製作出來的握壽司

冰見壽司 粋鮨的握壽司剛好滿足這兩項條件

看著好吃的菜單,一時之間真的很難決定

厚著臉皮詢問店員,請她推薦菜單給我

粋鮨的價格$260元~$660都有,而人氣必吃商品分別為冰見特上海鮮丼、冰見特上握壽司

這邊幸好是美食街,擁有許多開放式的座位

雖然粋鮨有自己的店內座位,而且桌底下有掛包包的掛勾,很貼心又方便

不過假日中午與晚上人潮很多,建議先找到座位再點餐

餐點皆為現點現做,尖峰用餐時段需耐心等候喔!

粋鮨還特別請來日本師傅做料理

看著認真的師傅手起刀落,精準又快速的製作一份份餐點,好期待~

滿嘴都是鮮甜海味的上餐囉~

冰見特上海鮮丼 NT.660

我點的特盛看起來十足華麗氣派!! 快滿出來的海鮮讓人蠢蠢欲動

內容有鰆魚、旗魚、鰤魚、鮭魚卵、蟹肉、白蝦與海膽等等

搭配黃瓜片與蓮藕等增加口感

此外每款套餐都會附一碗味噌湯

忍住口水!! 來介紹這海鮮丼的特別之處吧!

粋鮨特別使用來自日本富山灣的寶石–白蝦、紅楚蟹及肥美滋味的鰤魚

也是目前粋鮨獨家從日本富山24小時直輸台灣

寒鰤魚」所指的,並不是鰤魚的品種,而是最適合品嘗的階段

由於鰤魚的生長周期漫長,從幼魚到成魚大約需要三年時間,期間每個階段都有不同的名字;

而鰤魚也是長到第三年才開始長距離洄遊,此時捕撈的鰤魚稱為「寒鰤」

體長80cm以上的成魚即稱為「鰤(Buri)」,魚腹最為肥嫩

日本富山縣擁有得天獨厚的天然環境,位處寒暖流交會的富山海灣中,孕育了500種魚貝類在此繁衍

其中被譽為富山灣的寶石的「白蝦」更是富山才有的獨家海味!!!

那蝦肉晶瑩剔透,軟嫩可口,唏溜一下就滑入喉嚨,鮮甜海味讓人欲罷不能!

其他的生魚片也是超大、又厚

入口即化的魚肉以及油脂香味在口內迸出大海樂章

新鮮海膽也是很美味的一環,沒有腥味唯有令人陶醉的美味

接著要介紹同樣也是明星商品的

冰見特上握壽司 NT.660

共有10貫握壽司和六個鐵火捲,放在象徵步步高升的木階梯上

看起來就很有氣勢!

握壽司包含:鮪魚、鮭魚、富山鰆魚、富山鰤魚、富山蟹腿肉、富山白蝦、日本星鰻、日本甜蝦、花枝、鮭魚卵,鐵火捲等

壽司食材都很頂級,使用空運24小時直達來台的海鮮,每一口都能品嚐大海的富足生命

而且還可以吃到師傅高超的握壽司技術,那醋飯都緊實不會散開呢!

鮭魚及鮭魚卵親子丼 NT.340

這看起來像個小山丘的,就是最令人喜愛的鮭魚片所包覆的親子丼

鮭魚片的肉質肥美可口,在老少間都很受歡迎的魚類

上面擺著又大又圓的鮭魚卵,甜美汁液輕輕一咬就在嘴中炸開

如果像芙醬一樣不喜歡哇沙米的話記得要跟店員說喔XD

如果有朋友不敢吃生食,也可以選擇牛肉丼唷!

粋鮨考慮到這點,便推出了溫泉蛋玫瑰牛肉丼飯 NT.280

使用低溫烹調的方式,讓牛肩頸肉圍成一個玫瑰花的樣式,中間是顆半生熟溫泉蛋

在吃的時候把半熟的蛋黃搓破,流出蛋黃流瀉在牛肉小山上,好似岩漿

蛋黃的香氣濃郁搭配粉紅色的牛肉片,吃起來滑順軟嫩多肉汁

冰見海鮮丼粋鮨

這是冰見特上海鮮丼的普通版,如果覺得特盛太貴可以轉攻這款喔~ 也很好吃

另外一提的是,粋鮨的飯都是使用昆布烹煮的日本富山米飯,最後再用獨門配方拌成醋飯喔!

一旁的可樂餅是手打蟹肉海鮮可樂餅 NT.50

外皮酥脆不油膩,要趁熱吃比較好!

口感酥香,裡頭可吃到扎實的蟹肉

粋鮨綜合握壽司(7貫+鐵火捲) 420元

這份則是很受輕熟女與OL受歡迎,大小份量剛剛好,不過太飽或吃太少

新鮮的生魚握壽司讓女性能夠一嚐口福,鐵火捲則能增加飽實感

 

 

這幾道都是我滿推薦的丼飯與握壽司,以往在新光三越都吃膩了連鎖料理

這次終於可以吃到新鮮又不一樣的餐點,著實令人開心

未來逛街吃美食又有新選擇囉!

 

 

 

 

冰見海鮮丼 粋鮨

地址:台北市信義區松壽路11號B2樓美食區 (新光三越信義A11館)

營業時間:週日~週四 (11:00~21:30)

週五/週六(11:00~22:00)

(供餐至結束營業前半小時)

 

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