|美食|台北頂級A5和牛火鍋。一鍋多種吃法大開眼界! 蘭亭鍋物割烹

蘭亭火鍋運用創意手法,明明是吃火鍋,卻讓人以為在西餐廳,吃到各種不同料理過的牛肉
一點都不會膩,不知不覺整套餐點都完食,還意猶未盡

最近日本因肺炎而不建議前往遊玩,但是好想嚐嚐看日本經典A5和牛怎麼辦呢?

沒關係!就讓小芙帶你們一秒飛到日本,享受頂級和牛套餐!

蘭亭鍋物絕對是我心中No.1 的火鍋,吃過就念念不忘

蘭亭鍋物就在信義安和站5號出口不遠處,大概走7分鐘左右就能到達

一開門就會聽到哞哞牛叫聲,跟燒肉店一樣,貫徹”牛”的精神

蘭亭極致鍋物的裝潢古色古香,彷彿穿越時空來到古老年代

門口旁還有漂亮的LOGO花牆,吃完飯可約朋友一同在這打卡拍照~

因應肺炎疫情,一進門就會看到額溫槍、酒精消毒等,可讓顧客做自身健康管理

店內布置用大面積書法,讓人邊用餐也能浸淫在古人的墨水中

蘭亭鍋物的座位有分多人桌、吧檯,以及樓下的包廂

坐在吧檯可以看著師傅們準備食材,因有扇子格擋而保有隱私

多人桌則是4-6人適合,可下班揪同事/朋友一起出來吃吃並聊天

蘭亭鍋物他們的抽油煙系統很好,不怕在房間內吃燒肉而身上沾染到油煙味

之前在店內吃燒肉我就體驗過了,外套衣服根本不太會有油煙味道殘留,真的很周到~

另外也有包廂式的,樓下的包廂需要低消萬元,不僅有超大空間,也能吃到頂級燒烤

簡直是把蘭亭燒肉般來現場,真豪華!

然後我覺得這是蘭亭企業的貼心處,如果沒帶行動電源的時候,蘭亭都幫你準備好充電線

只要是蘭亭系列的餐廳,每桌都備有充電線與插座,無論妳是甚麼型號的手機都適用!

這次是來吃他們2020「旬」套餐

「旬」是使用當季食材,每季都會做更新,許多老饕都會每季來嘗鮮!

雖然是火鍋,但是有前菜、湯品、主菜、主食及甜點,非常豐富!

且跟蘭亭燒烤店一樣,都是全程專人桌邊服務

先上主廚開胃前菜

前菜內容依時令更換,這次是芥末秋葵、蟹黃豆腐、蘆竹牛舌

另外每桌都附贈花生及柚香醃蘿蔔,非常涮嘴,還可以免費續

我真的非常推薦柚香醃蘿蔔,一點也不會過酸,真心覺得他們拿來團購賣

一般涮涮鍋就只是高湯當基底

但蘭亭特別加入宜蘭玉露茶萃取其香氣,另外鍋底放的昆布跟玫瑰鹽會提鮮效果

服務員會先讓客人品茗玉露茶,感受那份清香

柴魚放在鍋上,以熱騰騰的宜蘭玉露茶沖泡,用蒸餾的方式把柴魚片的精華融入湯頭

蘭亭的火鍋湯頭真心大大推薦,沒吃過這麼清爽無負擔,又特別美味的~

澳洲帝王和牛佐德島柚香

以晶瑩剔透茶湯去沖泡澳洲和牛Blackmore,熱度能讓牛肉變熟

捲成玫瑰花的和牛也在湯中綻放,看起來非常美觀且浪漫

肉質軟嫩,還帶點柚子的清香

接著就來個震撼登場!!>>日本等級最高A5和牛<<

看看這個橫切面,油花美極了!

日本蒸騰A5和牛

A5和牛的料理手法居然是放在蒸籠上,運用蒸氣的方式來讓牛肉熟

一旁有沙漏計時,不會讓牛肉過分熟透的秘訣!

用金澄澄的鍋子蒸個幾秒後,打開來就能看到五分熟的和牛肉片

入口五分熟的和牛鮮甜肉汁在口中橫流,搭配菜葉吃起來一點都不油膩!

油脂香氣十足,超滿足!!

湯裡這時帶著肉汁香與茶香,喝起來不會膩口也超適合做海鮮粥的說…XD

桂丁雞雲彰牛雜鍋

蘭亭推出的2020套餐火鍋也主打防疫主題,跟得上時事!

這時換了一份湯底,裡面添加了老菜脯、黑蒜頭、豆豉、冬菜、墨魚

其中黑蒜頭具有很高的營養價值,這些都很補身體

放入配料後再加入米酒後點火燃燒,不僅高溫殺菌還很有看頭

接著把豐富營養的菜盤依序放入鍋內,這麼多的菜色只有兩人吃,驚覺會超飽XD

桂丁雞是很特別的食材,桂丁雞是台灣第一隻由民間主導、與政府共同研發的純種土雞,肉質細嫩鮮甜

當然桂丁雞也是唯一台灣可生食得雞肉喔!

接著服務員還拿出刻有「蘭亭」字樣的辣牛油塊,我們都以為是肥皂,好特別!

辣牛油塊一到湯裡馬上融化,這時湯喝起來溫潤又充滿香氣,香而不麻,怕辣的我們都不覺得有甚麼辣味,真的很神奇

喝完後全身都暖起來~

這牛雜鍋不添加充滿防腐劑的高湯塊,完全都是有機小農作物,非常愛台灣也很養生

日本皇帝魚煮付

皇帝魚是比目魚,肉質細緻無刺,一直都是餐廳中的名菜之一

在日本很受歡迎,屬於珍貴魚種

簡單的調味讓鹹香的醬油提升鮮味

另外還招待一份新鮮彈牙的小卷

接著上和牛友三角跟和牛前腿,大片的肉真的非常氣派

服務人員把肉片放在鍋內輕涮幾秒,還貼心地幫我們剪成好入口的大小

搭配蘭亭特調的醬料,牛肉的油脂嫩滑令人一秒就愛上!

杉板燒澳洲帝王和牛翼板

將後腰翼板、赤味增舖於杉板上,讓人聯想到岩盤浴

外層煎得焦香酥脆,淡淡的粉紅色肉質吃起來飽足感提升

雲丹和牛煎素麵

原來雲丹就是海膽~

以鐵板煎麵,淋上蘭笑軒的和牛肉燥、蔥花,還奢侈的放上日本海膽

煎麵吃起來香脆,有一種廣州炒麵的感覺

和牛肉燥與海膽雙重濃郁香氣完美融合,連煎麵也都這麼奢侈真的很不簡單

主食都吃完了,接下來要進入點心時光

所以先喝杯蘭亭特別購入的烏梅汁來消化一下,他們家合作的烏梅汁是我喝過最好喝的

清香帶甜,不會有過濃的烏梅味道,超讚!

甜心金絲佐義式手工冰淇淋

甜點製作也充滿視覺饗宴,準備道具也不少

先把糖水煮到沸滾,再用日式美乃滋的罐子將蛋液以長絲擠出

攪拌後迅速撈起來,再經氮氣的冷卻後放在義式巧克力冰淇淋上

完成一道經典的泰式街邊美食的奢華版,好吃又別致!

最後連台灣水果都香甜,真的是從頭到尾都不馬虎!

來個影片回顧吧,內有火焰秀喔!

蘭亭鍋物割烹活用素材、徹底運用食材

讓人發現原來火鍋不但可以有很多種吃法,每一口都是美味又創意

真的令人回味無窮,一來再來吃不膩!

而且桌邊服務非常到位,讓妳都覺得10%服務費收得太少還想再給小費XD…

 

 

 

蘭亭鍋物割烹
粉絲頁:https://www.facebook.com/Lanting2018/
電話:(02) 2701-5585
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號(近信義安和站or國父紀念館站)
營業時間:17:30-23:00

 

跟著芙醬到處吃

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