│美食│火鍋控秋天必吃!品茗頂級的茶湯火鍋。蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹

蘭亭 鍋物割烹與蘭亭的其他店一樣,都是主打和牛與桌邊服務

高級的和牛料理與專業貼心服務,讓人吃得開心、享受

上個月芙醬吃過蘭亭和牛極致燒後,深深喜歡上他們的用心與專業

這次前往品嘗他們和牛火鍋囉~~

蘭亭和牛極緻鍋位於台北市大安捷運信義安和5號出口,步行約3分鐘可到達

推開大門,裏頭是充滿中國風的候位區

運用各種中國風的物件將候位區變身成古代宮廷感

一旁還有蘭亭花牆,可供IG網美盡情拍照打卡

進門後能看到右手邊的長條的吧檯區

中間採用大扇子作為間隔,還能兼顧個人隱私很是特別

王女の貞是該店的鎮店之寶,看起來好霸氣!

座位區則還有圓桌、長桌及隱密包廂,可依照用餐人數事先向店家訂位

瞄到這櫃 喵喵不得了!!整櫃都是頂級和牛,那美麗油花及紋理真是美麗~

迫不及待的入座,店家首先上熱騰騰的有機黑豆茶給大家喝

接著端上火鍋配料與小菜

火鍋調料四寶:羅蔔泥、生辣椒(非常辣)、蒜泥、蔥花

醬料則有精釀醬油、柚子水果醋(可以搭配蔥花和羅蔔泥)

小菜是自家醃漬的柚香蘿蔔與花生,我最愛吃醃漬蘿蔔了~有種清香

而且在每一個座位裡都有手機充電線,蘭亭的店都好暖心喔

我們這次吃的是旬季節套餐:5000/2人+10%

接著店員端上一黃澄澄的大鍋,裡面放置備長炭、日本昆布及玫瑰鹽

原來這是火鍋的湯底

很特別的是,蘭亭使用台灣玉露茶及大量的柴魚片來沖出超特別的茶湯,當茶水注入後使香氣瀰漫整桌

玉露茶與柴魚的湯汁融合流到下面的鍋子中,頗有詩情感

此時再用小茶杯品茶,帶著玉露茶香氣與些許海鮮風味,又香又清淡  好健康~

在等待熱鍋時,我們品嘗了料理長季節前菜:牛肉、玉米豆腐、無花果,清香帶甜很開胃

炙燒干貝海膽

前菜還有一道是炙燒干貝海膽

新鮮海膽與碩大的干貝結合好完美

脆脆海苔包起主角們一口咬下,蹦出的海味讓人好滿足~

澳洲帝王和牛佐德島柚香

店員把和牛肉片捲起來,放入一個個小碗中,再撒上現磨的德島盛產柚子

正當我們還在琢磨思考她為何這樣做時,店員用熱湯澆在和牛肉上

慢慢的肉片產生變化,變成了美麗的肉之玫瑰

把肉汁玫瑰搭配茶湯一起吃,肉質變得軟嫩好入口,甚至吃起來還會有茶的淡雅清香

之後開始要煮肉囉~!

蒸騰日本A5和牛沙朗

以蒸籠盛裝和牛,下方用水耕菜鋪底,這是來自鹿兒島的A5級和牛肋眼肉
此外附上烤過的日本大蔥白,店員說搭著牛肉吃味道最好

把火鍋煮滾後蓋上蓋子,只要計時一分鐘就能吃到軟嫩的牛肉了!

第一次看到蒸籠式的煮法使我們非常驚奇

一分鐘到了後,店員仔細的用筷子裹著韭白將和牛慢慢捲起來

再撒上七彩鹽之花(內含七色花瓣)即可食用

這麼頂級的牛肉用蒸的方式,目的就是保留牛肉的肉汁

我原本不怎麼喜歡吃蔥白,但是此日本蔥白經烤過後辛辣味不在,搭配清蒸的牛肉入口頗為驚豔

A5牛肉不塊肉質精緻,在口中真的是入口即化!!

神農薈(水耕無毒契作食蔬)

吃鍋還是要吃點蔬菜才行

這道神農薈是我們看過最豪華的菜盤了

以當季盛產的時蔬,結合台灣當地小農的水耕蔬菜作為菜盤,時蔬之花則是店員們一個個親自用手綁

通常在外面吃的火鍋菜盤都差不多,很少把蔬菜擺放如此有藝術感,不塊是蘭亭面面俱到

菜盤內還有豆皮、玉米、南瓜、美白菇、香菇、芋頭以及手工製作的火鍋料:飛龍頭、海老雲丹

店員把時蔬之花放進鍋中煮,慢慢的…居然在鍋內綻放開花! 很難想像有人把菜盤設計得如此有動感加視覺系

特色火鍋料加上鮮甜的蔬菜,把農夫辛苦耕作的蔬菜好好食用完畢,補充滿滿的蔬菜能量~

飛龍頭(豆腐蔬菜)與海老雲丹(手工丸)尤其特別Q又好吃,非常推薦可以點來嚐嚐

烈焰陶燒日本和牛後腰翼板

經過了清蒸、淋湯的輕口味後,要來個重口味的料理方式

使用酒精來燃燒去做料理,翼板牛肉在烈焰中慢慢變熟

厚切的牛肉又燙又軟,抹上松露增添層次的香氣

壽喜燒日本和牛A5肩勒

以為只有火鍋嗎? 錯了,還可以變成壽喜燒,驚不驚喜?

這盤大片的牛肉都是A5級肩勒肉片(上面部分),看起來超豐盛

把壽喜燒底上鋪上水菜與洋蔥片,夾起大片肉刷下去

不一會兒就熟了

再把肉片夾起來沾蛋汁,又軟又甜的肉片多汁就這麼溜入胃中,讓人意猶未盡好想再吃一片…XD

肉都吃完了,來杯飲料清清口腔的肉味吧

這杯手工炭焙烏梅汁清涼可口,真的是我喝過最好喝的烏梅汁

其實這頓下來,火鍋湯底依然帶著茶香、鮮甜可口,沒有油膩的肉汁沒有濃濁的膩味

要不是我們都飽到不行,還真想請他們拿湯來做雜炊…因為湯有夠好呵!!!!!

國王蝦壽司

沒想到最後來個海味居然是握壽司!!

蝦肉肥厚又新鮮,滿口都是海味~真夭壽的享受!

蝦頭則是送給同桌朋友吃,看她吃的也很起盡XD

接著享受台灣寶島盛產的水果~ 記得多吃火龍果來幫助消化阿!

甜心金絲佐義式手工冰淇淋

萬眾期待的飯後甜點來了….

咦?剛剛吃飽了是嗎? 但甜點可是另一個胃喔!

店員端上一碗滾燙的糖水,把蛋打進去攪拌,等到變成稠稠絲狀後再撈起來

成品很像是金黃色的糖絲

據說這是一道泰國的街邊甜點,但怎麼看都很高級阿XD 視覺效果非常高

在蛋絲上灑些馬告胡椒,再移至手工巧克力冰淇淋上面,用液態氮急速冷凍後瞬間變成高級甜點

吃起來蛋絲微甜,可以聞到馬告椒的清香,搭配濃郁巧克力冰淇淋完美的畫下餐會句點

 

蘭亭鍋物割烹很講究細節與服務,令人在優雅環境之中吃美食與品嚐精隨

無論是牆面的書法、燈光都把氣氛營造的很好

在這邊吃飯,時間都慢了下來,心也是

 

蘭亭 鍋物割烹
地址: 台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
營業時間: 周一到周四18:30–23:00 週五到週日17:30–23:00
電話:02-2701-5585

粉絲團: https://www.facebook.com/Lanting2018/

1.請舉手之勞按按”推薦””讚”,幫忙把文章推出去吧!! 
2.歡迎您的引用以及收藏^^
3.請多多順手回應一下這篇文章,跟小芙一起互動~!!
跟著芙醬到處吃 跟著芙醬到處吃 跟著芙醬到處吃

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *