永和拉麵|滝禾製麵所-厚實叉燒肉、客製化豚骨湯鹽味湯頭香味濃

日式料理 食日子

永和拉麵|滝禾製麵所-厚實叉燒肉、客製化豚骨湯鹽味湯頭香味濃

「滝禾製麵所」位於永和巷弄內,疫情期間不能出國,但能品嘗九州細麵、以及特地研發的Q彈中太麵,搭配五種湯頭以及不同主食,是一整碗的溫暖與客製化,拉麵內還有滿滿的配料-木耳、溏心蛋、蔥花,讓你吃起來超滿足味蕾與視覺!另外也很推薦經典小菜-唐揚雞與炸豬排。

身在台灣真的很幸福,不用出國就能吃到各國美食!在永和市區有一間小巧的拉麵專賣店「滝禾製麵所」,外觀是很有質感的木製裝潢。
其實是芙兒偶然看到的,這篇無業配請安心服用XD….手機照相請見諒。

滝禾製麵所使用木造,外觀看起來非常日式,門口的小窗戶能看到工作人員忙進忙出的。滝禾製麵所使用木造,外觀看起來非常日式,門口的小窗戶能看到工作人員忙進忙出的。

店內空間不大,幾張四人桌,座位數大概20來個,也有吧台座位。灰色調的牆面、木質裝潢、日式布簾,沒有特別花俏的裝飾,營造著慵懶的氛圍。
廚房是半開放式的,可以看到師傅的辛勤身影。

滝禾製麵所菜單

 點餐流程:1.選湯頭 2.找肉品 3.挑麵條 4.加點小菜 5.櫃台點餐

滝禾製麵所的菜單有很多種組合,湯底有六款、乾麵(為冷麵)則有兩款,並有肋眼叉燒、海老、櫻桃鴨胸、板腱牛、牛五花燒肉、低脂豬燒肉等六種主食選擇;麵條部分有九州細麵、中太麵。
湯頭:鹽味雞湯、嚴選蔬果湯底、豚骨湯底、清香黑蒜、濃醇咖哩、後韻麻辣。 滝禾拉麵以職人精神製湯,不同於台式拉麵的清淡、也不同日式拉麵濃郁死鹹口味,走的是自然口味,不濃也不死鹹,更有一點回甘。
滝禾製麵所的九州細麵容易吸附湯汁,是口感偏硬的日式拉麵;而中太麵明顯較粗,口感較Q彈,可依照個人習慣去挑選。

原味豚骨肋眼叉燒0元

會選豚骨基底關係是因為湯頭偏甘口溫順,師傅精心熬製的過程讓整個豚骨精華全部留在湯頭裡,可以明顯喝到豚骨濃郁的香味。
板腱牛肉使用舒肥烹調過後再炙燒,使得牛肉口感更加的軟嫩香氣十足。芙兒看到限量肋眼叉燒就選擇他了,毫不思索XD 整塊的叉燒肉很厚實,不同於一般拉麵的叉燒切成片,燉得相當軟爛,大塊叉燒吃起來滿足到不行。喜歡吃硬麵口感選擇的是九州細麵,口感就像是日本拉麵一樣。

鹽味雞湯海老 0

 這碗拉麵所搭配的是海老大白蝦,蝦肉新鮮彈牙,鹽味雞湯更能襯托蝦肉的美味度。 滝禾製麵所在精選每一個食材,搭上獨家配方,精心熬製 36~48 小時,讓整個雞湯精華全部留在湯頭裡。
沾附著雞湯鹹香的湯頭,吃起麵也能品嘗到香氣。

炸豬排跟唐揚雞

這兩道小菜幾乎每位客人都有點,尤其唐揚雞是經典的小菜。炸豬排酥炸到外皮酥脆,入口咬下流出肉汁,是搭配拉麵的絕佳小點心、唐揚雞外酥內嫩的、熱騰騰的炸雞瞬間鎖住著雞肉的湯汁美味,沾著一旁的胡椒粉更加提味!

永和拉麵店怎麼去?

滝禾製麵所 FB粉絲團 | 官方網站

地址:新北市永和區安樂路194巷9號
電話:02 2231-2138
營業時間:11:30-22:00

跟著芙醬到處吃跟著芙醬到處吃

你也許會喜歡

無留言

發表留言